Perbandingan Uji Kadar Vitamin C Dan Antioksidan Buah Jambu Biji Merah (Psidium guajava L.) Segar dan Dalam Kemasan Menggunakan Metode DDPH Di Kecamatan Marbau.

Hasibuan, Rahmayani (2023) Perbandingan Uji Kadar Vitamin C Dan Antioksidan Buah Jambu Biji Merah (Psidium guajava L.) Segar dan Dalam Kemasan Menggunakan Metode DDPH Di Kecamatan Marbau. Diploma thesis, UIN Sumatera Utara.

	Text cover_skripsi_compressed.pdf Download (424kB)
	Text BAB_I (2).pdf Download (233kB)
	Text BAB_2 (2).pdf Download (684kB)
	Text BAB_III (2).pdf Download (481kB)
	Text BAB_IV (2).pdf Download (416kB)
	Text BAB_V (3).pdf Download (322kB)
	Text DAFTAR_PUSTAKA (5).pdf Download (1MB)

Abstract

Salah satu antioksidan dalam jamibu biji meirah (Psidium guajiava L.) memiiliki kemiampuan untuk menicegah atau menghambat oksidasi. Contoh antioksidan adalah vitiamin C, vitaimin A, dan vitamin E, antosianin serta flavonoid. Pada era modern penggunaan teknologi telah berkembang jambu biji merah dapat melalui proses alami maupun secara kemasan. Pertumbuhan tanaman ini banyak digunakan untuk mencegah berbagai penyakit salah satunya obat sakit perut dan penambah imun tubuh. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode DPPH. Penentuan tersebut berguna untuk mendapatkan kadar vitamin C, serta nilai IC50 (Inhibition Concentration 50 %) antioksidan pada jambu biji merah segar dan dalam kemasan. Penelitian vitamin C jambu biji merah segar memiliki kadar sebesar 0,70 mg/100 gram lebih tinggi dibanding dalam kemasan sebesar 0,43 mg/100 gram. Nilai IC50 jambu biji merah sebesar 194,22 ppm yang dikategorikan sedang, Sedangkan nilai IC50 dalam kemasan 516,59 ppm dikategorikan sangat lemah.

Jenis Item:	Skripsi (Diploma)
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 640 Home economics and family living > 641 Food and drink
Divisions:	Fakultas Sains dan Teknologi > Biologi > Skripsi
Pengguna yang mendeposit:	Mrs Siti Masitah
Date Deposited:	05 Feb 2025 05:58
Last Modified:	05 Feb 2025 05:58
URI:	http://repository.uinsu.ac.id/id/eprint/24692

Actions (login required)

View Item