Pelatihan Pengolahan Limbah Padat Tahu menjadi Bahan Pangan bagi Masyarakat Desa Jentera Kabupaten Langkat

Manalu, Kartika and Rasyidah, Rasyidah (2019) Pelatihan Pengolahan Limbah Padat Tahu menjadi Bahan Pangan bagi Masyarakat Desa Jentera Kabupaten Langkat. LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT (LP2M) UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) SUMATERA UTARA MEDAN, Medan. (Submitted)

Preview

Text LAPORAN PENELITIAN KARTIKA-RASYIDAH.pdf Download (3MB) | Preview

Abstract

Industri tahu di Desa Jentera memiliki dampak negatif berupa meningkatnya jumlah limbah tahu. Penanganan limbah tahu yang tidak tepat dapat menurunkan kualitas lingkungan dan merugikan ekosistem sehingga pengelolaan limbah tahu menjadi suatu kewajiban yang harus dilakukan. Limbah padat yang dihasilkan dari industri tahu berupa ampas tahu. Ampas tahu merupakan sisa hasil pembuatan tahu yang memiliki kandungan gizi berupa protein kasar sekitar 21,29%. Ampas tahu dapat dimanfaatkan menjadi bahan pangan yang bernilai tambah lebih tinggi. Tujuan kegiatan ini adalah memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada masyarakat Desa Jentera Kabupaten Langkat untuk mengolah limbah padat industri tahu berupa ampas tahu menjadi bahan pangan bernilai ekonomis dalam bentuk nugget dan kerupuk ampas tahu melalui kegiatan pelatihan.

Jenis Item:	Lainnya
Uncontrolled Keywords:	ampas tahu, kerupuk, nugget
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 607 Education, research, related topics
Divisions:	Fakultas Sains dan Teknologi > Biologi
Pengguna yang mendeposit:	Ms Nurul Hidayah Siregar
Date Deposited:	27 Oct 2020 11:53
Last Modified:	27 Oct 2020 11:53
URI:	http://repository.uinsu.ac.id/id/eprint/9742

Actions (login required)

View Item